Έχουν, κατά καιρούς, κυκλοφορήσει διάφορες θεωρίες σχετικά με την καφεΐνη και τον καφέ, οι οποίες συχνά προκαλούν σύγχυση και προβληματισμό. Πού όμως τελειώνει ο μύθος και πού αρχίζει η αλήθεια;Ας βάλουμε λοιπόν τα πράγματα στη θέση τους, καταρρίπτοντας κάποιους διατροφικούς μύθους για τον καφέ και αναδεικνύοντας παράλληλα ορισμένες βασικές αλήθειες, βάζοντας τον καφέ στη θέση που του αξίζει τόσο στην καρδιά όσο και στη διατροφή μας.

Πώς ετοιμάζεις το φλιτζάνι : 

Ως γνωστόν το διάβασμα του φλιτζανιού γίνεται με ελληνικό καφέ. Ο καφές πρέπει να ψηθεί σε σιγανή φωτιά. Ρίχνουμε τον καφέ στο μπρίκι με το νερό, τον ανακατεύουμε και τον σερβίρουμε στο φλιτζάνι, μόλις φουσκώσει, αλλά χωρίς να βράσει. Πριν πιείτε τον καφέ σας, τον «μελετάτε» – εκφράζετε δηλαδή μέσα σας το ερώτημα στο οποίο θέλετε απάντηση.

Read More…

Το συγκεκριμένο άρθρο έχει να κάνει με κάποιες αρνητικές αναφορές σχετικά  με την καφεμαντεία ,την ανάγνωση δηλαδή του ελληνικού καφέ και ποιο συγκεκριμένα του κατακαθιού του (τσελβέ).

«Η καθημερινή χρήση του καφέ ήρθε στην Ελλάδα από τα παράλια της Μικράς Ασίας με τους πρόσφυγες, και γι΄αυτό οι Σμυρνιές θεωρούνται οι καλύτερες καφετζούδες», μας λέει ο λαογράφος και εκπαιδευτικός κ. Τάσος Αθανασόπουλος, μέλος της Ελληνικής Λαογραφικής Εταιρείας, με μεταπτυχιακό στη Λαογραφία και τον Πολιτισμό από το Πανεπιστήμιο Αθηνών και διπλωματική εργασία με θέμα «Η μαντεία στη σύγχρονη εποχή». «Η καφεμαντεία ήταν η πιο εύκολη τεχνική μαντείας και οι παλιές νοικοκυρές στη γειτονιά συνήθιζαν μετά τον πρωινό καφέ τους να ζητούν από την «ειδική» της παρέας να αναποδογυρίσει το φλιτζάνι και να ρίξει μια ματιά στα μελλούμενα.»

Read More…